榆錢餡餃子

榆錢餡餃子，原料：新鮮榆錢、豬絞肉、麵粉、大蒜、生薑、蔥花、黑芝麻、鹽、味素、香油、醋、醬油。

原　料:

新鮮榆錢、豬絞肉、麵粉、大蒜、生薑、蔥花、黑芝麻。
鹽、味素、香油、醋、醬油

特　色:

春季野菜系列——清甜鮮嫩、令人齒頰生香的。

操　作:

1、新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控乾水分。 2、準備鮮豬絞肉，大蔥、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起（肉餡一定要加些蔥薑末，不但可以去腥，還可以激發肉的鮮味，不喜歡的好朋友，可以換成蔥姜水）。
3、將控乾水分的榆錢倒入。
4、一勺鹽。
5、少許香油。
6、一勺味素，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。
7、取一張餃子皮，將餡納入其中。
8、邊緣捏合在一起，不需要複雜的樣式，自己家吃，講究個皮薄餡大。
9、煮餃子很簡單，把水燒開，(水多點，免得粘鍋)放入餃子，滾開後再加一小碗涼水，再滾開；然後再重複一次，就好了。
10、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒醋就得