椰香咖喱雞塊

椰香咖喱雞塊，美食，是以雞胸肉，洋蔥，香菜為原料製作而成。

基本信息

• 中文名：椰香咖喱雞塊

材料:

雞胸肉，洋蔥，香菜，蒜，姜，檸檬，腰果，調料：黃油，椰漿，優酪乳（淡奶油）辣椒粉，咖喱醬（咖喱粉），鹽，糖，黑胡椒。

做法:

辣椒粉與咖喱醬（粉），薑末和蒜末混合。將雞胸肉洗淨，用擀麵杖敲打。如果雞肉太厚，可以片成兩片。在雞肉上刷一層混合的醬料。醃製30－60分鐘（冰櫃冷藏）。
洋蔥切細末與薑末和兩勺香菜末混合。加入鹽，3勺檸檬汁攪拌。塗在雞肉上，把雞肉捲起（小心不要
把餡掉出來）。擺在鋪錫紙的烤盤中，入預熱180度的烤箱。烤15－20分鐘。
將20克左右腰果和椰漿在攪拌器中打成糊（可以加適量的水）。鍋中加入黃油，炒香洋蔥碎。加入咖喱醬（粉），薑末，蒜末和剛剛打好的椰漿糊。熬煮1－2分鐘左右再加入優酪乳（淡奶油）。
將烤好的雞肉，加入到“4”中。加蓋，小火煮8－10分鐘。出鍋前加鹽，糖，胡椒和香菜末。配米飯食用。