椰香什果西米露

晶瑩剔透的西米、椰漿的濃香、水果的清爽，滑過口舌，味蕾酣暢淋漓的將舒爽宜人的感覺，做法簡單，營養美味。

炎炎夏日，對西米露,特別是冰鎮的水果西米露更是百般的嚮往。晶瑩剔透的西米、椰漿的濃香、水果的清爽，滑過口舌，味蕾酣暢淋漓的將舒爽宜人的感覺毫無保留的迅速傳達給整箇中樞神經！消暑解饞，就一個字：爽！
在製作上，西米露是比較容易掌握的，但要有耐心。西米露的原料西米和椰漿一般大一點的超市都有賣，再買些自己喜歡的水果，也有人喜歡放些香芋，就一併買了吧，味道絕對錯不了。
製作方法：
1、西米先用水洗一下，切忌不要泡，否則西米會散開粘結成疙瘩。西米也不要太多，咱不是還有好多水果和香芋呢么。可以先加工香芋，香芋去皮切小粒，大小以拇指甲為宜，然後入蒸鍋蒸熟（蒸鍋上汽後蒸10分鐘）。
2、這邊先把鍋中的水燒開，（水儘量要多一些，要知道西米遇水會膨脹得厲害）倒入西米煮，注意這個煮的過程中要不斷的用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。開始的時候，和西米接觸後水會有些混濁，這是正常現象，繼續攪拌。
3、一直煮到西米呈半透明狀，關火，蓋上蓋子燜他一小會兒，再用一個細眼笊籬把西米從水中控出，沖涼水，沖涼水的目的是可以使煮熟的西米更清爽一些，不至於顯得混沌。沖水後的西米已經如出水芙蓉般晶晶亮了。
4、再次煮一鍋水，趁水沒開的時候加工水果吧。水果可以因喜好切的大一點，形狀也可以多樣化，但不要比碗還大喔。
5、水開了，倒入蒸熟的香芋和已經過涼後的西米，關小火，因自己的口味加入適量的白砂糖、椰漿與少量的煉乳，也可以加一些淡奶，調均勻，此刻西米和香芋已經渾然一體，椰香、奶香濃濃的撲鼻而來，用勺子舀起西米，剔透潤滑，真是滴滴香濃啊。
貼士：
冬天喝熱的，夏天絕對要冰鎮伺候。在西米露自然冷卻到與室溫持平的時候，放入冰櫃。別忘了先前切好的水果也一併放進冰櫃，食用的時候把水果拌入西米露里，一碗正宗美味的水果椰汁西米露就大功告成了。