椰絲小餅乾

【椰絲小餅乾】

原料

椰絲220克，雞蛋2個，奶粉15克，細砂糖130克，低筋麵粉200克，黃油160克，另準備適量粘餅乾表層的椰絲。

做法

1.黃油室溫軟化用打蛋器打到發白，體積變大。
2.糖分三次加入，每次都要攪打均勻。
3.雞蛋液分三次加入，每一次都要攪打均勻後再加下一次。
4.加入奶粉攪打均勻，此時呈濃滑細膩狀。
5.加入椰絲和低筋麵粉切拌均勻。
6.放在冰櫃中鬆弛20分鐘。
7.取一小塊餅胚搓成圓形，在另準備的椰絲里滾一下，讓表面均勻沾上椰絲即可。
8.烘焙：烤箱預熱180度，180度中上層烘焙18-20分鐘左右。