椰絲小餅

椰絲小餅是一款美味食譜，主要原料是低筋麵粉、粘米粉等，這道美食製作簡單、所選原料營養豐富，口感鮮香味美，老少皆宜。製作簡單易學，操作方便，口感舒適。

材料

配料：低筋麵粉80克，粘米粉10克，椰絲20克，黃油90克，雞蛋1大勺，糖粉50克

椰絲小餅

烘焙：烤箱中層，上下火190度，約8分鐘，至表面金黃色

製作過程

1、黃油軟化以後，倒入糖粉，用打蛋器打發。
2、打到黃油體積膨鬆，顏色變淺，呈輕盈的狀態就可以了。
3、加入1大勺打散的雞蛋。
4、繼續用打蛋器打至雞蛋與黃油完全混合。
5、低筋麵粉、粘米粉混合過篩，再倒入椰絲混合均勻。把混合的麵粉倒入打發好的黃油里。
6、用橡皮刮刀攪拌均勻，成為餅乾麵糊。
7、把麵糊倒入裱花袋，用中號圓孔裱花嘴在烤盤上擠出小圓形麵糊(每個約重5克)。
8、將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火190度，烤焙8分鐘左右，到餅乾表面金黃色即可

貼士

烤制小餅乾，需要根據餅乾大小厚薄來自行調整烤制時間，一般看到餅乾表面微微上色即可。烤制中途不要離開，需要時常觀察烤箱內情況，因為餅乾體積小，一不留神烤過頭就焦了