飄香椰絲餅

簡介

名稱： 飄香椰絲餅

製作難度：普通

所需時間：廿分鐘

主要工藝：烘焙

主要食材：西點類

製作方法

1、把材料準備好，椰絲250克，雞蛋2個，奶粉4大勺，細砂糖100克，低筋麵粉200克，黃油160克。

2、黃油室溫軟化，打到有點發白，體積變大後加入白糖，打發均勻。

3、分三次加入雞蛋液，每次都要攪打均勻後才能再加第二次，打發均勻後加入奶粉，繼續攪打均勻，打發均勻後的蛋液會呈濃滑細膩狀，因為我很懶，所以全程都是拜託電動。

4、麵粉過篩，加入打發均勻的蛋液黃油中，再加入200克椰絲。

5、攪拌均勻，均勻的麵糊有點濕潤，但不太粘，如果很粘手的話，可以適當加一點椰絲和麵粉（如果喜歡口感酥脆，可以適當增加椰絲的用量，反之即加麵粉）。

6、把麵糊捏成一個個圓形的小餅，放進預熱好的烤箱。

7、18分鐘左右，表面有點金黃，餅面有點開裂，就OK了。