COCO椰絲小餅

原料：

低筋麵粉70g、可可粉10g、黃油38g、糖粉30g、全蛋液15g、粗椰絲20g。

做法：

1、黃油室溫軟化後，用打蛋抽打軟打順滑（無需打發）；
2、加入糖粉打勻（無需打發，打順滑即可）；
3、分兩次加入全蛋液，每加一次都打勻再加剩下的；
4、低筋麵粉和可可粉混合篩入，同時倒入粗椰絲；
5、輕輕揉合成可可椰絲麵團。取一小塊麵團搓圓按扁，成小餅狀，排入鋪了油布的烤盤；
6、在每個小餅的上面用手輕輕按上一小撮粗椰絲，入預熱好的烤箱中層，180℃，烤制18分鐘左右即可。