小餅卷酸辣土豆絲製作簡單，營養豐富，口感良好。
小餅卷酸辣土豆絲的製作材料麵粉適量（吃多少做多少咯），雞蛋一個，大蔥根三公分，橄欖油一勺，鹽小勺土豆一兩顆、胡蘿蔔一根、花椒十顆、大蒜兩半、醋少許鹽少許
小餅卷酸辣土豆絲的做法1、把麵粉，雞蛋、熱水、鹽、油、切碎的蔥根（可以適量放點融掉的黃油，我放的是椰漿）放在一起攪拌。水要慢慢加搞成糊狀，稠一點的那種
2.把平底鍋加熱，用湯勺搞大半勺出來放在平底鍋上，攤平，攤勻（最好把平底鍋拿下來弄，這樣不會太熱，太熱了不好給餅造型），此時火候一定要中小，攤至一面可以翻過來後，炕另一面，至有焦點這樣會比較香。
3、一個接一個攤好之後擺在盤子裡
4、接下來就是炒菜咯，由於餅的味道很淡，所以要炒菜的時候最好選擇口味重點的菜，我做的是酸辣土豆絲
5、開點油鍋，放一勺油，熱了之後放入拍碎的大蒜，還有一勺老乾媽，十顆花椒一勺醋，炒香之後，放入切好的土豆絲（這個絲一定要細，不然餅包不住）還可以根據個人喜好加入胡蘿蔔絲，我這兩個絲都是用刨刀刨的，我刀工不好……嘻嘻
6、加一勺醋，半勺鹽，炒勻至變色後，出盤……
