椰漿菜

椰漿菜是款家常菜譜，食材有牛腩，燈籠椒，咖喱粉，這道菜很容易燒搭鍋底，所以全程必須注意火候，要燒出香濃的椰漿，那些材料誰也少不了誰，經常攪拌一下，保證入味。

原料

牛腩花菜半棵彩色燈籠椒各色半個洋蔥1頭
咖喱粉3大勺薑黃粉1勺椰漿1聽淡奶油半聽糖1勺檸檬草或檸檬汁1根或1小杯

製作步驟

1
牛腩切大塊,汆水,用高壓大火轉中火鍋燉煮半小時,如果時間夠,請用鐵鍋燉4小時.用檸檬草的話一起燉。
2
洋蔥切大瓣,花菜切朵汆水備用,彩色燈籠椒切片備用.高壓鍋法,洋蔥可以直接和牛腩一起燉.半小時後開蓋,把椰漿、咖喱粉、薑黃粉、糖加入大火燒沸騰立即轉中火(不要蓋了），再加花菜繼續燉十分鐘,放入彩色燈籠椒，加鹽調味，再熬5分鐘湯汁濃稠，注意火候，適當調整別燒糊鍋底了。
3
花菜先汆水燙半熟，為了後期熟得快並且保持脆度，煮爛了沒口感不好吃。燈籠椒最後加，別煮太久，保證顏色和口感。沒有檸檬草的話，檸檬汁最後加入熬2分鐘，或扔半個檸檬進去也行。檸檬是必須有的，上次做忘了它，味道完全不對勁，居然沒想出來差在哪，今天終於對味啦！

小貼士

這道菜很容易燒搭鍋底，所以全程必須注意火候，要燒出香濃的椰漿，那些材料誰也少不了誰，經常攪拌一下，保證入味。