基本資料
菜品口味：甜味
主要工藝：煮
主要食材：米麵類
製作材料
黑米150克 、南瓜100克 、椰漿150ML 、冰糖30克
功效
黑米具有滋陰補腎，健脾暖肝、補益脾胃，益氣活血，養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。
它最適於孕婦、產婦等補血之用，又稱“月米”、“補血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品，稱為“貢米”。
製作方法
1.把所有材料準備好。
2.黑米洗乾淨，用水泡30分鐘。
3.把泡好的黑米連同泡米的水一起倒入鍋中，視水量的多少再適當加入清水。
4.用電壓鍋壓15分鐘。
5.南瓜去皮，切成丁。
6.把壓好的黑米倒入普遍煮鍋中，加入南瓜丁。
7.加入冰糖。
8.中火煮至糖溶和南瓜變軟。
9.擺上幾粒另外煮的南瓜粒，上上鏡。
10.強烈推薦這個糖水一定要加椰漿，加了椰漿的黑米糖水口感特棒。
小貼士
1、之所以在煮之前用清水黑米，為了在煮的時候能在短時間內能軟爛。如果沒有浸泡，也沒關係，在煮的時候相對延長時間即可。
2、因為黑米多半在脫殼之後以“糙米”的形式直接食用，所以在淘洗的時候，不要揉搓，只須輕輕淘洗即可。
3、黑米的米粒外有層堅硬的種皮，在短時間內不容易軟爛，所以要先煮軟爛後再加入南瓜。
