椰漿舒芙蕾

椰漿舒芙蕾，美食，主要原料有雞蛋四個，黃油50克，低粉20克，椰漿100克，糖60克 （小烤碗6個），此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

簡 介

舒芙蕾的口感非常細膩，入口即化，它的最大缺點就是塌陷的太快，前一分鐘還高聳挺立，後一分鐘已塌陷扁癟，不過無論她是哪種姿態，都會把最完美的味道呈現給你，其實單單味道就已經令人折服。
以前用到的液體是牛奶，這次用了椰漿，味道很獨特，如雲朵般細膩的蛋糕里夾雜著淡淡的椰香味，感覺很美妙，感覺總也吃不夠。

原 料：

雞蛋四個，黃油50克，低粉20克，椰漿100克，糖60克 （小烤碗6個）

做 法：

1、首先，將烤碗均勻的抹上一層黃油，放入少量的細砂糖轉一圈，然後將細砂糖倒出。
2、椰漿加入稍微軟化的黃油隔水加熱攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉攪拌均勻，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直至漿糊變濃稠，然後離火（我發現離火後有些油水分離的現象，不過沒有理會，直接加的蛋黃，攪拌後這種現象就消失了）
3、椰漿糊中分次加入蛋黃，每次加一個，迅速攪拌均勻後加下一個，不必等椰漿糊晾涼後加，趁熱加入即可，最好一邊加一邊迅速攪拌，以免燙熟蛋黃。
4、蛋白分三次加白砂糖打至乾性泡發。提起打蛋器蛋清沒有彎鉤即可。
5、蛋白與蛋黃糊分三次切拌均勻，倒入烤碗至8、9分滿
6、烤箱中層200度20分鐘左右，出爐後迅速食用。