椰奶芋頭西米露

用悶燒鍋鍋子加水煮磙，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水磙開後熄火，放入 悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮磙，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分鐘 ，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰櫃冰透即可。

椰奶芋頭西米露

材料

a：芋頭1顆(小)
　 水　2500~3000ml
龍眼蜜　250~300g
b：西米露　200g
c：椰漿1罐(400ml)

作法

1、芋頭去皮，切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮磙，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水磙開後熄火，放入
悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮磙，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分鐘
，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰櫃冰透即可。

註

這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠
的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。