椒鹽牛柳

原料：牛肉250g，洋蔥1個
調味料：
椒鹽4g，蔥5g，澱粉6g，姜5g，生抽20ml，糖3g，料酒20ml，花生油15ml
製作方法：
洋蔥洗淨去皮，橫向切成環狀洋蔥圈，蔥姜切成細末。
牛肉切成細絲，料酒、生抽、糖、椒鹽、澱粉調成芡汁
把牛肉絲用料酒、生抽、澱粉、蔥花、薑末醃製10分鐘。
鍋里的油熱到7成時放入牛肉絲，翻炒到成形變色時加入洋蔥圈。
見到洋蔥圈變軟即可淋入椒鹽芡汁，炒到芡汁成形即可出鍋裝盤了。
秘笈：要在炒牛肉絲之前就把黑椒芡汁調好