椒鹽水蛇

椒鹽水蛇所屬美食之一，主要原料有椒鹽、水蛇等，這道菜非常美味。

介紹

水蛇，過去一般只用於煲水蛇湯或水蛇粥，不少酒樓食肆把水蛇生削剝皮後斬件醃製，再放入油鍋生炸

注意事項

上碟前加椒鹽拌勻，吃時按每件的彎卷狀況反向一拗，使骨與肉稍分離，再用牙撕其蛇肉，其香無比，誠為下酒佳品。