椒鹽南瓜

椒鹽南瓜是一道特色家常小吃，主材料為南瓜、雞蛋、蔥姜蒜，用油炸南瓜，製作方法簡單，營養價值高，口感酥脆。

食材

主配料：淨南瓜500克、雞蛋1隻、蔥、薑末共10克、麵粉30克。

調料：胡椒粉1克、精鹽6克、味素1克、乾澱粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗約100克）。

製法

1、將南瓜洗淨，去皮及籽瓤，切成5厘米長、1厘米寬的條，放在碗內，放入精鹽、味素、蔥末、薑末醃製約10分鐘。雞蛋磕入碗內，加入麵粉、澱粉、精鹽、味素，攪拌成厚糊。

2、炒鍋上火，放入花生油燒至五成熱，把醃好的南瓜條逐條沾上蛋糊，放入油鍋內炸成淡黃色，撈出瀝油。炒鍋復上火，鍋內留少許油，放入蔥末、薑末炸出香味，倒入南瓜條拌和均勻，放入胡椒粉、五香粉拌勻，裝盤即成。