椒肉鍋貼

椒肉鍋貼，所屬美食，原料有麵粉500克，豬肉300克等。

材料

原料：麵粉500克，豬肉300克，青椒200克，料酒和醬油各10克，味素3克，香油20克，精鹽和植物油各適量。

做法

1.將青椒洗淨，去蒂和籽，用開水燙一下，切碎，擠去水分；豬肉洗淨切成末，與青椒同放一盒中，加入料酒、醬油、精鹽、味素和香油拌勻成餡料。
2．將麵粉放入盆內，加入清水250克，和成麵團，蓋上濕布醒15分鐘左右後搓成長條，切成40個面劑，按扁，擀成圓皮，逐個包入館料，捏合成月牙形餃子。
3．平底鍋置火上燒熱，淋入少許油，將生餃子碼入鍋內，淋。150克水，蓋上蓋燜5分鐘左右，見餃子鼓起，再淋少許油，稍煎片刻後出鍋即成。