椒油魚絲

椒油魚絲是一道美食，主要材料有黑魚肉、熟冬筍等。

原料

淨黑魚肉200克，熟冬筍50克，香菜30克，蒜泥5克，精鹽4克，味素1克，花椒油10克，胡椒粉1克。

製法

（1）、將冬筍切成6厘米長、0.3厘米精的絲，放清水中漂洗，然後投入旺火沸水鍋中加熱至剛熟，撈出放入冷開水中涼透。
（2）、將魚絲瀝乾水分，與冬筍絲、香菜段一同放入碗中，加入精鹽、味素、花椒油、蒜泥、胡椒粉拌勻，裝盤即成。

特點

白綠相映，椒得濃郁，冬筍質脆，魚絲軟嫩。