西椒炒魚絲

材料：
主料：鯉魚300克,青椒150克
輔料：辣椒(紅、尖)50克,洋蔥（白皮）120克
調料：大蒜（白皮）5克,植物油50克,澱粉(豌豆)5克
做法：
1.青紅椒洗淨去蒂去籽切絲；洋蔥去老皮洗淨切成絲；大蒜去皮洗淨剁成蒜茸。
2.將魚處理乾淨後切成片，放入油鍋中炸熟，撈出瀝油後再切成絲備用。
3.下油爆香洋蔥，下炸魚片、蒜茸、青紅椒炒透，埋芡上碟。
西椒炒魚絲屬於貧血食療藥膳食譜之一，對改善症狀十分有幫助.