椒油菜湯

椒油菜湯是一道美食，是由油菜心 250克 蘑菇(鮮蘑) 50克 澱粉(豌豆) 10克 花椒 5克 醬油 10克 香油 40克 鹽等食材製作而成。

材料介紹

主料： 油菜心 250克   
輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克   
調料：澱粉( 豌豆) 10克  花椒 5克  醬油 10克  香油 40克  鹽 3克  味素 2克  各適量   

製作工藝

1.將青菜心洗淨，放沸水中燙至青菜顏色變深色即撈出，放在涼水中漂涼，撈出，擠乾水，切成3厘米長的段。
        2.將鮮蘑去柄根，洗淨，切成薄片，放開水中焯一下。
        3.炒鍋內放高湯、醬油、 精鹽、蘑菇片和青菜段，用大火燒開，加入 味素，用濕澱粉勾 芡，倒入湯碗內。
       4.炒鍋內放 芝麻油，用大火燒至五成熱，放入 花椒炸至呈黑色，撈出花椒，將鍋中的花椒油澆在湯碗內即成