椒油爆醃蘿蔔皮

椒油爆醃蘿蔔皮是一道美食，是由心裡美蘿蔔皮300克、鹽10克、小乾辣椒5個、花椒粒2克 花生油25克等食材製作而成。

簡介

用心裡美蘿蔔除了拌糖醋蘿蔔絲外，而剝下來的蘿蔔皮還可以製作一道北京傳統的小菜，叫做“椒油爆醃蘿蔔皮”。製作這道小菜很簡單，只需用鹽、花椒油和辣椒油一拌稍醃片刻就可以。

簡介圖片

準備原料

心裡美蘿蔔皮300克 鹽10克
小乾辣椒5個 花椒粒2克 花生油25克

製作方法

第一步：把洗淨的蘿蔔皮用刀斜片成小片。
第二步：把片好的蘿蔔皮撒入適量鹽拌勻，然後放入容器里。
第三步：用手勺炸制花椒油，把花椒炸香後手勺離火片刻，使溫度稍降下來然後放入乾辣椒炸香。
第四步：趁熱把油澆淋在蘿蔔皮上，然後蓋好容器蓋子醃製一小時便可食用。

小菜特點

色澤美觀、椒油濃郁、清脆可口、鹹香微辣。

溫馨提示

1、製作爆醃蘿蔔皮，在剝皮時稍帶一些蘿蔔肉，使其紅綠分明顯得好看一些，這道菜在北京風味兒的飯館裡一般都有出售。
2、鹽要適當多放一些，一般300克的蘿蔔皮放10克鹽左右為宜，因為這道菜是一道鹹菜，可以配粥等食用。