簡介
植物通過體內次生代謝途徑合成的揮發性有機物大約有30 000多種，這些揮發性物中的某些成分是植物間進行信息交流的“語言”，有些植物揮發物的化學性也影響人們的生活環境。因此植物揮發物的研究已成為最新研究領域。
研究歷史
天然植物揮發性成分研究已有較長的歷史。20世紀70年代以前，研究手段的落後阻礙了這一領域的科研工作，進入80年代後，隨著科技的發展，植物揮發物的收集、分離、鑑定方法都取得了突破性進展。
作用
1、利用了植物揮發物，用於生成辛香料和其他香料物質。
2、植物釋放的許多揮發物都有殺菌作用。比如馬鈴薯釋放的揮發物代謝物能抑制立枯絲核菌的生長。茶葉產生的幾種揮發物，如橙花叔醇和吲哚能抑制鏈球菌的生長。
3、植物揮發物可以誘殺害蟲，可以利用植物揮發物來代替大量套用化學殺蟲劑給生態環境帶來嚴重的污染。
4、某些植物揮發物能抑制其他植物生長，比如埃及車軸草、毛野豌豆和繹三葉草釋放的揮發物能抑制洋蔥、胡蘿蔔和番茄種子的發芽。
相關研究
神奇捲心菜發出求救信號 僱傭寄生蜂消滅害蟲荷蘭瓦赫寧根大學的NinaFatouros領導的小組，研究表明一種捲心菜類植物黑芥在一種特定的蝴蝶決定占據它的葉子作為住所的時候會產生一種名為植物揮發物的化學物質。
當大型菜白蝶在黑芥上產卵的時候，黑芥就會釋放出一種特殊的氣味。這種氣味不僅阻止了其它待產的蝴蝶在植物上產下更多的卵而且會吸引來兩種寄生蜂物種，甘藍夜蛾赤眼蜂和粉蝶盤絨繭蜂。
寄生蜂會撲下來攻擊蝴蝶卵和在上面孵化的毛毛蟲。這種防禦機制阻止了毛毛蟲在它的葉子上盡情吃喝。作為回報黃蜂會寄生或者以這些卵為食。
