原料配方
富強粉450克 凍豬油170克 棗泥餡450克 清水125克製作方法
1.皮面：取富強粉250克過羅，在案上開窩，加入凍豬油60克、清水125克，混合均勻後，摻入麵粉共同擦勻擦透，摔至光滑，稍餳待用。2.心面：取富強粉200克過羅，在案上開窩，加入凍大油110克，與富強粉摻勻擦透，放一旁待用。
3.將油酥皮面放在案上，摁成中間稍厚的圓片，放入酥心面在中間，雙手托起將酥皮面心麵包勻包嚴，成大圓球形，放案上用手輕輕摁扁，用擀杖或酥槌擀薄成長方片，兩端無酥處用刀切下，放在酥片上擀薄捲成圓卷，在合縫處將卷輕輕摁扁揪劑，包入棗泥餡(個頭大小隨意)，收口處要包嚴、搓圓備用。
4.將包好餡的圓球，輕搓成一頭尖形成桃形，再用餡尺摁出“桃嘴”，碼放在烤盤裡，用牙籤蘸食紅色，抹制紅桃嘴，入爐用爐溫180℃烤約20分鐘，點心身稍硬即熟。
產品特點
白色透紅，形狀悅目，有棗泥香味，適於一般宴會、酒會等。意義
壽桃，最傳統的慶生麵點。印象中，大多有餡兒，且多為豆沙餡。其實質，不過是桃形豆沙包。只不過因為被賦予桃子的形狀，便有了別樣的意義。
小貼士
成型後餳發時間隨氣溫高低酌情增減。
沒有紅曲粉也可以不用。
餡料用量可以隨自己喜好酌情調整。
