津八件

津八件是天津的傳統名點，已有200年歷史。津八件因其每500克有八塊外型各異的糕點而得名。長期以來，它一直以選料精良、製作細巧、外型美觀，品種繁多，營養豐富而馳名全國。

過去的津八件分為大八件、小八件、細八件，統稱為八件。現在的津八件則分為酥皮、硬皮、桃酥三大類。這三大類品種的花樣大同小異，只有塊型大小之分。

酥皮八件是用精白麵粉和大油、白糖以及各種果料製作而成，其主要品種有鳳元餅、圓海棠、長海棠、羊尾桃、捆線餅、佛手酥等八種。這八種糕點的餡有瓜條餡、青梅餡、肉餡、山楂餡、棗泥餡和細沙餡等。
硬皮八件是用生、 熟精白麵粉，綿白糖、米粞、蛋黃、食油為原料製作而成，其主要品種有壽字桃、蛋黃酥、白糖細餅、蛋黃玫瑰餅、百果細餅、山楂餅等，其餡料有細沙餡、棗泥餡、白糖餡、玫瑰餡、山楂餡、果料餡等。
桃酥八件是用精白麵粉、 白糖、食油、米粞、桃仁、桂花、雞蛋液為原料製作而成。主要品種有壽桃酥、杏仁酥、白麻酥、黑麻酥拔裂餅、花生酥、花紋酥等。