簡介
棉豆,為豆科菜豆屬下的一個種,別名黃帝豆、小萊豆、觀音豆、白扁豆、雪豆、皇帝豆、大粒萊豆、大萊豆、白扁豆、雪豆、細綿豆、荷包豆、金甲豆、五色豆、棉豆、帛豆、香豆、萊豆。原產於中南美洲。形態特徵

產地生境
我國雲南、廣東、海南、廣西、湖南、福建、江西、山東、河北等有栽培。原產熱帶美洲,現廣植於熱帶及溫帶地區。成熟的種子供蔬食;莢不堪食。有的品種的種子含氫氰酸,食前應先用水煮沸,然後換清水浸過。乾豆含水分12.6%,蛋白質20.7%,脂肪1.3%,碳水化合物57.3%,纖維4.3%,灰分3.8%。