梅香秋刀魚

上好的秋刀魚形如上好的彎刀。弧度美妙，魚嘴鋒利；鱗片泛著青色，帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞，有極淡的腥味——如此好的秋刀魚，只產於日本北海道三陸一地。如此好的秋刀魚，只在秋風乍起的時節出現。

梅香秋刀魚

夏天我有時會泡點酸梅湯喝，覺得比可樂什麼的都好喝。酸梅是藥房裡買的烏梅，不是超市里賣的酸梅膏，濃縮汁什麼的，天知道裡面有些什麼化學添加劑。喝著酸梅湯，我又琢磨上了，用來燒菜如何？酸酸甜甜的，一定開胃。冰櫃里還有幾條秋刀魚，就用它來燒。酸是可以減點一些腥氣的。
做法：
秋刀魚洗剖乾淨，用料酒，胡椒粉，鹽醃上5分鐘。泡上幾粒烏梅。
用少許油把秋刀魚煎一下，加點薑末，醬油，把泡好的酸梅湯連汁帶梅一同倒進鍋內，煮至魚熟，收幹些湯汁，嘗一下鹹淡，就可以出鍋了。

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