梅菜烤雙鮮

梅菜烤雙鮮，準備原料：原料： 雞翅中12個、基圍蝦250克、梅乾菜150克、姜兩片、香蔥2根、蒜1頭 調料： 老抽、生抽、糖、雞精、料酒

基本信息

• 中文名：梅菜烤雙鮮
• 主要食材：雞翅，基尾蝦，梅乾菜

梅菜烤雙鮮

原料

主料

雞翅中12個、 基圍蝦250克、 梅乾菜150克、 姜兩片、 香蔥2根、蒜1頭

調料

老抽、 生抽、糖、 雞精、 料酒

做法

1、 雞翅洗淨瀝乾水份備用， 基圍蝦去蝦芒、從背部剖開（可先用剪刀剪開背總的殼，再用小刀剖肉肉）並將頭部略微拍扁（以便在燒的過程中 蝦油能滲出），梅乾菜泡發後洗淨；
2、鍋內熱油，四成熱時，將雞翅與薑片一同放入煸炒；
3、待雞翅變色，表面微乾時，依次下入料酒，生抽，老抽，糖， 煸炒至雞翅完全上色；
4、下入梅菜、剝好的蒜頭，蔥，放水及翅的一半位置（水不可多，才能達到烤的效果），燒開後，改小火烤30分鐘；
5、下入蝦，翻炒均勻，烤8分鐘即可。