梅子醬蒸魚頭

梅子醬蒸魚頭

梅子醬蒸魚頭酸中帶甜鮮而不腥.魚頭的烹法諸多,可達酸、甜、辣、香之味,例如這一道菜就是一種較為明顯帶酸味的吃法。梅子的營養豐富,含有多種有機酸、維生素、鹼性礦物質等,適量進食對人體有很好的保健功效。以梅子為材製成的梅子醬,除了保留梅子本身的營養外,還因加入了其他配料而帶有一股清香,勾人味蕾。

魚頭含有膠質,在魚嘴和腮位之間的肉質口感嫩滑。魚頭的烹法諸多,可達酸、甜、辣、香之味,例如這一道菜就是一種較為明顯帶酸味的吃法。梅子的營養豐富,含有多種有機酸、維生素、鹼性礦物質等,適量進食對人體有很好的保健功效。以梅子為材製成的梅子醬,除了保留梅子本身的營養外,還因加入了其他配料而帶有一股清香,勾人味蕾。梅子醬蒸魚頭,酸中帶甜,鮮而不腥。  材料:魚頭500克、梅子15克、蒜茸15克、蔥花20克、鹽、糖、生粉、糖醋、雞粉、米酒、花生油各適量。

做法:梅子洗淨去核後輕輕壓爛,加入蒜茸、糖醋、雞粉、鹽、糖、米酒和生粉水拌勻備用;魚頭洗淨斬件,上碟後淋上梅子醬,入蒸爐蒸8分鐘便成。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們