桐河“桐蛋”

桐河是唐河的一條主要支流。它流域面積廣，兩岸原野為其沖積平原。那裡氣候溫和，雨水充足，溝河縱橫，水草豐盛，有著鴨子生長的優越的自然條件。加上溝河之內的魚蝦活躍，為鴨子提供了大量的優等食料，使這裡鴨子所下的蛋，既多又大，味道特別鮮美。

產地

中國河南唐河。

特點

個頭大，分量重，一般6個就可達到1斤，融皮就能看見蛋黃，蛋黃如沙似米，呈深紅色。食用時放入湯中，即刻漂起一層明油。品質極好。

河南省南陽盆地東部，桐河彎彎曲曲流淌著。桐河系長江的一條支流，流經唐河縣桐河鄉境內後，河道彎曲，灘涂眾多，水草豐茂，是放牧鵝鴨的好地方。這一河段的蛋鴨所產的優質甜蛋，個大皮薄，蛋形美觀。經過複雜工藝醃漬後，味香可口、余香不盡，稱之為“桐蛋”。

相關傳說

據傳說，三國時期，諸葛亮在60里桐河擺下奇門青石鐵蛋陣，

以桐鴨誘敵陣中，大勝曹兵。二十世紀七十年代，桐蛋載入《中國土特產大全》，遠銷紐西蘭、澳大利亞、東南亞及朝鮮、日本等國家和地區。經化驗，桐蛋中的氮氨酸、賴氨酸等人體所必需的13種胺基酸含量，比其它鴨蛋高出8倍多。（袁文 曹西廣）