食材
主料
紅薯250g
配料
桃汁適量
糯米粉適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
桃汁薯丸簡介
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。 紅薯含有的賴氨酸，比大米、白面要高得多，還含有十分豐富的胡蘿蔔素，可促使上皮細胞正常成熟，抑制上皮細胞異常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合，促進人體免疫力增強。 紅薯一定要蒸熟煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的「氣化酶」不經高溫破壞，吃後會產生不適感。
桃汁薯丸做法
紅薯洗淨,上鍋蒸20分鐘.
桃汁薯丸 蒸好的紅薯取出稍晾涼後,用勺子壓成泥.
加入糯米粉
用手搓成小圓球
蒸桃子出來的桃汁或是現榨的桃子汁.
鍋內油8成熱時下地瓜丸炸成金黃色;出鍋裝盤,上面倒入桃汁即可.
注意事項
我用的是蒸桃子出來的汁液,也可以用現榨的桃子汁,或是倒入自己喜歡的各種水果汁.
