桃汁戚風

桃汁戚風是一道美食，是由蛋黃5個，低粉100克，細砂搪100克等食材製作而成，桃肉黃質細，柔軟多汁，營養十分豐富，含有豐富的抗氧化劑，常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老的作用。

基本信息

• 中文名：桃汁戚風
• 主要食材：蛋黃5個，低粉100克，細砂搪，桃子

材料：

蛋黃5個，低粉100克，細砂搪100克，色拉油65毫升，桃汁65毫升，香草精少許，鹽1/4勺，蛋清5個，檸檬汁1/4勺

桃汁戚風

做法步驟：

1.將蛋黃和40克細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和桃汁逐步加入到蛋黃液中，加入幾滴香草精提香
2低粉和鹽混合，過篩兩次後加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麵粉無小顆粒
3蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡後，分三次加入60克細砂糖，打至硬性發泡
4搭好錫紙牆，烤箱預熱145度
5將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊，再拌勻後倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平
6放入烤箱中下層，烤約70分鐘，中途不開烤箱門，烤好後馬上倒扣在網架上晾涼以防回縮，完成