桂酸

桂酸

其 用途 4.氯化物(以Cl計)

基 本 信 息
CAS編碼 621-82-9

FEMA編碼 2288
GB/T編碼 14156-93(I1346)
英文通用名稱 Cinnamic acid(3-Phenylpropenoic acid)
中文通用名稱 桂酸(肉桂酸;β-苯丙烯酸)
理 化 性 質
分子式 C9H8O2
分子量 148.17
性狀描述 無色或淡黃色微細針狀結晶性粉末,具有樹脂和蜂蜜花香。有順式和反式兩種異構體,天然品為反式。熔點133℃(反式)沸點300℃,閃點100℃,相對密度(d15)1.2450。溶於熱水、乙醇(1g溶於6ml),甲醇(5ml/lg)、乙醚、丙酮、氯仿、冰醋酸、苯和大多數非揮發性油類,難溶於冷水(1g溶於2000ml)。其鹼鹽溶於水。受熱時脫羧基而成苯乙烯。天然品(反式)存在於蘇合香脂、桂皮油、秘魯香脂油、羅勒油等中(游離態或部分酯化)。
其 他 信 息
類別 天然等同香料和人造香料
製法 1.由氯化苄與醋酸鈉共熱而得。 2.由苯甲醛與乙酸鈉(或乙酸鉀)在脫氫劑醋酐存在下共熱而得。 3.將苯甲烯丙酮、碳酸鈉和漂白粉混合,生成的桂酸鈉再用硫酸處理而得。
用途 我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用於配製香辛料、櫻桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用於新鮮果蔬的防腐。
毒理學性質 1.GRAS(FEMA) 2.LD502500mg/kg (大鼠,經口)
質量指標 FCC,1993 1.含量(乾燥後) ≥99.0% 2.熔程 ≥130℃ 3.砷(以As計,GT-3) ≤3mg/kg 4.氯化物(以Cl計) ≤0.005% 5.重金屬(以Pb計) ≤10 mg/kg 6.灼燒殘渣(GT-27) ≤0.05%

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