桂林馬蹄

桂林馬蹄主要產於桂林市臨桂、陽朔、靈川、興安等縣, 市區衛家渡、王家村、東山和窯頭出產的最著名。通常當水果生食或煮食, 也可製成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄冬粉、馬蹄飴糖等。

桂林馬蹄

桂林馬蹄

主要產於桂林市臨桂、陽朔、靈川、興安等縣, 市區衛家渡、王家村、東山和窯頭出產的最著名。全市年產量2000噸～3000噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少, 較大的每個重35克左右。桂林馬蹄早已馳名中外, 是桂林傳統出口產品, 遠銷港澳地區和東南亞各國。

桂林馬蹄如何食用

通常當水果生食或煮食, 也可製成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄冬粉、馬蹄飴糖等。桂林出產的馬蹄糖清香、鬆脆、透明、味甜, 並有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細滑, 與貴縣藕粉, 龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產, 具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。此外, 各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。