莊園介紹
柏菲瑪凱莊園(ChateauPavieMacquin)[1]坐落於聖愛美容村的東部，位於CotePavie之上並與Pavie、Pavie-Decesse和Troplong-Mondot相鄰。目前，莊園擁有葡萄園15公頃，土壤為聖愛美容地區典型的粘土與石灰岩組合土質。所種植的葡萄品種仍以美樂為主，具體比例為80%美樂，18%品麗珠，2%赤霞珠。葡萄樹平均年齡35年。
柏菲瑪凱莊園莊園等級
聖愛美容列級一級特等酒莊B級[PremiersGrandsCrusClassésB]
莊園歷史
柏菲瑪凱莊園(ChateauPavieMacquin)坐落於聖愛美容村的東部，位於CotePavie之上並與Pavie、Pavie-Decesse和Troplong-Mondot相鄰。莊園以前是波爾多酒商FerdinardBouffard先生的產業之一。後來，莊園被AlbertMacquin先生購得，他也是與之毗鄰的酒莊ChateauLaSerre的主人。在蒙特婁農業學校學習過釀造技術的Macquin先生也是聖愛美容地區最早把酒賣到英國的商人之一。在爆發根瘤蚜蟲病害時，他當機立斷決定在整個葡萄園重新種植更加抗害的樹根品種，使得葡萄園的恢復速度加快很多。
柏菲瑪凱莊園莊園目前的主人是Macquin先生的後代——Corre家族，但是由NicolasThienpont負責經營。自從1990年起，憑藉ChateauCertan而聲名鵲起的NicholasThienpoint接管ChateauPavieMacquin起，莊園開始走有機種植路線，不再使用化肥，除草劑或其他化學藥品來提高葡萄質量。同時由StéphaneDerenoncourt先生負責釀造。2006年酒莊被升級為聖愛美容特級B等(PremierGrandCruclasseB)酒莊。
莊園概況
目前，莊園擁有葡萄園15公頃，土壤為聖愛美容地區典型的粘土與石灰岩組合土質。所種植的葡萄品種仍以美樂為主，具體比例為80%美樂，18%品麗珠，2%赤霞珠。葡萄樹平均年齡35年。
釀造工藝
ChateauPavieMacquin(柏菲瑪凱莊園)的葡萄酒，主要由80%的Merlot(美樂)，18%的CabernetFranc(品麗珠)和2%的CabernetSauvignon(赤霞珠)釀製而成。經過發酵之後，需要在橡木桶中陳釀20個月，新橡木桶的使用比例為70%。MichelRolland提高了新木桶的使用比例，從而使酒體更豐富圓潤，較以前更強勁有力。與其他價格昂貴的鄰居們相比，PavieMacquin(柏菲瑪凱)的葡萄酒在性價比上更具吸引力。
品鑑記錄
柏菲瑪凱莊園正牌：ChateauPavie-Macquin
柏菲瑪凱莊園副牌：LesChênesdeMacquin
ChateauPavieMacquin毫無疑問是一支好酒，華麗的酒香以及工整且宏偉的架構，是一瓶需要時間成熟的佳釀。酒體中度至豐滿，單寧強勁，富有櫻桃、煙燻、甘草、香草和烘焙口感。濃郁、豐滿，黑漿果味道持續，餘韻悠長。
