柏庭酒莊

公司簡介

柏庭酒莊，柏庭酒莊（北京）有限公司的簡稱。

成立於2010年，是中海集團控股有限公司下屬的全資子公司，主要面向全國以集團採購方式銷售柏庭酒莊系列自產高端葡萄酒，主要客戶包括黨政機關、部隊、大型國有企業、金融保險機構等。
公司現有的法定註冊商標包括“柏庭酒莊”、“中海”和“賽帕里亞西斯”，年產優質酒莊酒6萬瓶。截至目前，公司已經建立和完善了包括“品鑑級——珍藏級——尊享級”在內的三級產品質量分級體系。
公司目前在被譽為“國際葡萄·葡萄酒城”的山東煙臺建有葡萄基地和生產基地，主要原料葡萄產區包括煙臺產區、祁連產區和沙城產區，在北京城區擁有現代化365天*24小時恆溫恆濕專業級紅酒倉庫，並計畫陸續在北京、寧夏建設新的葡萄基地和國際標準酒莊。
柏庭酒莊系列窖藏乾紅、乾白葡萄酒上市後已經受到目標市場和高端客戶群體的普遍讚譽，公司在短期內實現了迅速盈利，很多國內外投資機構已經對“酒莊葡萄酒+集團購買”的獨特商業模式表示了濃厚興趣並表示了投資參股、推動上市的積極意願。
公司大力弘揚“誠信、奉獻、團結、創新、品質、服務”的核心價值理念，高度推崇“規規矩矩做人、踏踏實實做事”的穩重型企業文化，努力探索實業、公益與藝術“三結合”的傳統國際優秀酒莊葡萄酒的發展模式，積極關心社會公益事業，已經在中國農業大學設立了“柏庭獎學金”、參與和支持“它基金”的動物保護活動。

原料與工藝

我們提倡好酒是種出來的——從小產區葡萄種植到酒莊化傳統釀造，柏庭酒莊摒棄現代化大工業酒廠普遍採取的機械化、現代化生產方式，追求葡萄酒未來化、國際化的發展趨勢——代表自然、傳統、精細、品質、高雅的酒莊酒生產方式。

柏庭葡萄種植基地

精細葡萄種植：“七分葡萄、三分釀造”，柏庭示範化優質葡萄種植基地提倡綠色有機種植，從改善土壤結構、提高土壤地力開始，大量施用有機肥料，儘可能多地減少農藥和化肥的使用；嚴格執行限量和限產標準、控制生長後期灌溉特別是延遲收穫期（晚熟），使原料葡萄的品質大幅度提高而產量卻僅僅控制在每畝四百到五百公斤左右。
在嚴格把握的最佳採收期的清晨，柏庭酒莊的釀造葡萄都是分層分次完全人工採摘的，而且保證在4個小時之內壓榨成汁，保持原料的新鮮和完整。
傳統酒莊工藝：嚴格按照歐洲、特別是法國波爾多產區傳統酒莊的生產方法和生產工藝，已經全部實現手工除梗、手工分選、手工破碎，在葡萄酒釀造過程中儘可能多的使用人工而不是機械；即使需要使用機械，我們也選用義大利進口的不鏽鋼和木質材質設備，實現小容器帶皮浸漬、控溫低溫、旋轉發酵，儘可能多地減少對葡萄酒產生污染的賤金屬材質（如鋼、鐵和銅等）的使用；同時，建成了國內設備較為先進的質量檢測中心。

黃岡岩酒窖

石窖橡木貯藏：在毗鄰渤海海岸線不到10公里處建立了深達4米的優質花崗岩酒窖，終年（365天*24小時）溫度保持在攝氏15度左右、濕度保持在70%左右，保證了葡萄酒陳釀和貯存的最佳條件。從法國、美國、匈牙利原廠進口的優質橡木桶更是保證了葡萄酒的熟化質量和香氣典型。
精品限量發行：對葡萄酒的無限熱愛和對品質的嚴苛追求，使柏庭酒莊葡萄酒的產量極其有限、成本極其高昂，所以只能採取高品質、少品種、小批量、限量版的發行方式，但是我們嚴格保證所出品的每一批、每一瓶葡萄酒都是最完美、最精緻的——這是我們對每一位顧客的無價良心承諾。

柏庭酒莊釀酒葡萄產區

煙臺產區（2006） 葡萄·葡萄酒城
沙城產區（2011） 中國葡萄之鄉
祁連產區（2012） 中國釀酒葡萄種植的“絕版產地”

柏庭酒莊釀酒葡萄品種

柏庭葡萄種植基地

西拉（Shiraz）：兼有赤霞珠和黑比諾的優點，既有類似於赤霞珠的強勁單寧和厚重口感，又有黑比諾雅致、馥郁的果香。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)：別名（解百納）是世界著名的紅葡萄酒品種之一，葡萄顏色如天邊明媚赤紅的霞雲，如紅色的珠玉。如今它已像英語般國際化，由於它適合於多種氣候類型，幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都有它的身影。
蛇龍珠（Cabernet Gernischt）屬於解百納品系，原產法國。與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。1892年引入中國。現在山東煙臺地區有較多栽培。
貴人香(Italian Riesling)：又名意斯林，原產自義大利，是釀製優質白葡萄酒的良種，也是釀製香檳酒、白蘭地和加工葡萄汁的優秀品種。
薏絲琳（Riesling）：又稱雷司令，是白葡萄中的皇后。