製作材料
製作方法
1.將羊肉剁碎放入小盆內，分3--4加入醬油、花椒水，將羊肉打勻成笛糊，再放入鹽面、味素、薑末，攪勻餵起。再加入蔥花（大蔥剝洗乾淨，剁碎）、香油拌勻。最後將胡蘿蔔洗淨用擦成絲，再剁成碎末，拌入肉內成餡。
2.將麵粉放入盆內加水、面肥和500克清水和成麵團，放入溫暖處發酵為酵面。然後將麵團上案對好鹼，揉勻。
3.將麵團搓成長條揪成20個劑子，用手揉圓壓扁成包子皮。
4.左手托皮，皮中心放入適量羊肉餡，右手提邊向前捏，左手向後轉，提捏20個褶左右收口成小包子，放入小籠屜內蒸熟即成。
特點
味香，鮮嫩。
附錄
柏子羊肉營養成分和風味物質表
| 項 目 | 指標（X±S） |
| 蛋白質（%） | 22．20±1.00 |
| 脂肪（%） | 5.80±1.90 |
| 礦物質（%） | 1.10±0.03 |
| 蘇氨酸（%） | 1.38±0.11 |
| 纈氨酸（%） | 1.40±0.33 |
| 蛋氨酸（%） | 0.90±0.27 |
| 異亮氨酸（%） | 1.94±0.71 |
| 苯丙氨酸（%） | 0.94±0.58 |
| 賴氨酸（%） | 2.71±0.18 |
| 色氨酸（%） | 0.18±0.01 |
| 亮氨酸（%） | 2.11±1.23 |
| 八種必需胺基酸（%） | 11.57±1.33 |
| 游離胺基酸（%） | 2.00±1.66 |
| 鮮味谷氨酸（%） | 5.39±0.29 |
| 鐵（mg/100g） | 3.04±0.28 |
| 鋅（mg/100g） | 3.61±0.32 |
