材料：
主料：雛鴿600克
輔料：枸杞子30克
調料：白砂糖5克,料酒5克,大蔥5克,姜5克,鹽6克,胡椒粉2克
製作：
1. 將雛鴿去毛，開膛洗淨，每隻剁為4塊；
2. 剁成塊的雛鴿入沸水氽透撈出，洗去血沫，備用；
3. 枸杞子用溫水洗淨；
4. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片；
5. 將鴿塊盛在盤子裡，放入蔥段、薑片，加入雞湯約1200毫升和枸杞子，蓋嚴後上籠屜蒸1.5小時左右；
6. 取出蒸好的鴿肉揀去蔥、姜，加入調料，調好味，盛入湯盤內即成。
要訣：
雛鴿即乳鴿，是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強。
提示：
1. 鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白和少量無機鹽等營養成分。
2. 中醫認為，鴿肉味甘、性平，具有滋補肝腎之作用，還可以補氣血、托毒排膿，故可用以治療惡瘡。
3. 枸杞雛鴿湯以雛鴿為主料，調料益氣，滋養性強；配以枸杞子更增強了滋腎益氣的功效；加之二者均性質平和，實為平補的最佳湯餚。
4.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
小帖士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
