枸杞葉蛋花湯

枸杞葉蛋花湯

枸杞葉蛋花湯是一道私家菜,有貧血調理、明目調理、益智補腦調理的功效。

製作工藝

1.枸杞葉用鹽水洗乾淨,撈出放在竹箕上,瀝乾水分;生薑切絲。
2.把適量的色拉油與鹽放入鍋中加熱,倒入6杯水,沸騰後放入枸杞葉與生薑絲。待再沸騰後把蛋打入容器,攪勻後加入,蛋煮熟後加入適量的醬油、香麻油、胡椒,攪勻後熄火,即可盛盤食用。

食譜營養

枸杞葉蛋花湯 枸杞葉蛋花湯

雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用;雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
姜:生薑具有解毒殺菌的作用,所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。生薑中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。生薑的提取物能刺激胃黏膜,引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮,促進血液循環,振奮胃功能,達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動,從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生薑提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰道滴蟲的功效,可治療各種癰腫瘡毒;生薑還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相剋

枸杞葉:枸杞葉與乳製品相剋
雞蛋:雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

枸杞葉蛋花湯所含營養素

·熱量(359.86千卡)·蛋白質(20.98克)·脂肪(31.49克)·碳水化合物(10.63克)·膳食纖維(1.38克)·維生素A(365.10微克)·胡蘿蔔素(85.60微克)·硫胺素(0.18毫克)·核黃素(0.43毫克)·尼克酸(0.80毫克)·維生素C(2.00毫克)·維生素E(8.42毫克)·鈣(104.89毫克)·磷(219.69毫克)·鈉(2458.95毫克)·鎂(46.42毫克)·鐵(4.59毫克)·鋅(1.94毫克)·硒(6.99微克)·銅(0.32毫克)·錳(1.76毫克)·鉀(398.04毫克)·碘(40.80微克)·葉酸(1.50微克)·膽固醇(9.60毫克)

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