製作材料：
主料：牛鞭(泡發)1000克,雞肉250克輔料：枸杞子20克,大蔥100克
調料：料酒100克,姜5克,味素1克,鹽5克,胡椒粉2克,澱粉(豌豆)10克,植物油25克
製作：
1.鮮牛鞭颳去粗皮和雜質，剖開颳去尿道，洗淨，切成4厘米左右的長條，用開水燙一下雞肉切成條，姜拍破，蔥挽結。2.牛鞭加入2升清水中燒開，加入一半的姜、蔥和料酒，中火煮約1小時後撈出牛鞭。
3.鍋內放入油燒至六成熱，放入牛鞭以及餘下的姜蔥和料酒翻炒幾下，加入原湯燒開，去除浮沫，用中火燒30分鐘後，加入雞肉，肉熟後加枸杞，以胡椒粉、味素、鹽和濕澱粉勾芡汁即可。
口味：
本味鹹鮮工藝：
蔥燒枸杞燒牛鞭的特色：
色香味鮮，肉軟爽滑。適用人群：
準備懷孕的男性菜系及功效：
腎調養食譜 圍孕期食譜 壯腰健腎食譜健康提示：
本菜補肝腎，壯腎陽，用於肝腎陽虛引起的腰膝酸痛，宮寒不孕等。牛鞭味甘鹹，性溫，入肝，腎經，含有雄激素、蛋白質、脂肪等，補腎壯陽，益腎暖宮，內有火熱者，不宜食用。食譜相剋
1、雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。2、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
3、大蔥：蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食，否則易引起痢疾的發生。
