用料
| 材料 | 用量 |
| 鴨子（公或母都行） | 1隻 |
| 米血 | 適量 |
| 當歸，黃芪，枸杞，玉蝴蝶 | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
| 牛鞭 | 1條 |
| 黃酒 | 2湯匙 |
做法
| 1. 先將牛鞭清洗乾淨，鍋中燒水，放入牛鞭，加入少許黃酒和鹽巴。燒至無血水，撈起，切段。用高壓鍋壓爛牛鞭，但不可太爛。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 2. 將鴨子清洗切塊，準備好牛鞭。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 3. 鍋中少油，放鴨肉進入翻炒，加點鹽巴。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 4. 取另一沙鍋，將水大火燒開，（必須水開後才下肉）再放入煎好的鴨肉。這裡要注意鍋中的油不要一起放入砂鍋中，（最好用筷子一塊一塊夾進砂鍋中）不然會很油膩。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 5. 大火燒開砂鍋的鴨肉湯，用勺子將浮在湯麵的油和泡沫取出。這步驟很重要。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 6. 切好米血和準備好要添加的中藥 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 7. 清洗中藥後和米血一起放入鍋中，繼續大火燒。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 8. 15分鐘後加入準備好的牛鞭。 |  鴨肉燉牛鞭 |
| 9. 改中火燒，用筷子試穿鴨肉，如果能一招叉進，證明該關火了。 |  鴨肉燉牛鞭 |
