果仁涼拌菠菜製作流程
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果仁涼拌菠菜
主料:菠菜。應選用比較小棵的、嫩一點的,葉子不要太大,顏色翠綠的為好。
配料:花生或腰果、炸好的紅乾川椒。要將它們用刀背壓碎。
調味:山西老陳醋、醬油、鹽、雞粉、料油。
製作:菠菜飛水要掌握好火候(一般在水開後2至3分鐘即可),用白開水或純淨水過冷,再用乾淨的白紗布擠乾水分,菠菜切成段,倒入調味料即可。
特色:清淡、爽口。
作用
天氣酷熱,人經常沒胃口,一看到油膩的食物,胃裡更是直冒酸水。此時,若端上一盤清爽可口的涼拌菜,不僅讓你胃口大開,還能幫你調整腸胃。同時,燥熱的天氣帶走人體大量水分,也需要及時補充水分和各種無機鹽,一盤色香味俱全的涼拌菜無疑是最佳選擇。