林振光[著名廚師]

家境清貧，到福州學習廚工。後設家廚於光祿坊，為官府承辦筵席。

基本信息

• 姓名：林振光
• 性別：男
• 出生地：侯官縣（今閩侯縣）上街
• 出生日期：1853
• 去世日期：1919

廚事之餘，研究熟化肉絨工藝，試製出一種經久不失其美味的香酥絨，被視為佐餐上品。振光遂專辦肉絨店。民國初，舉人劉步溪為書“鼎日有肉絨棧在此”匾額。從此，生意更加興隆，鼎日有名聲越來越大。振光去世後，商鋪由其妻丘氏繼續經營。振光生有四子，都能繼承父業。