釋義
松

鶴

兩個仙物合在一起即是稱其人如松鶴般高潔,長壽。
松鶴延年圖中的鶴一般指丹頂鶴,丹頂鶴為鶴形目鶴科鳥類。丹頂鶴足有四趾,三趾在前、一趾在後,後趾小而不觸及地面,以致不能棲於樹上,只能棲於湖沼的淺水灘上。
吉祥寓意


松樹是多年生常綠喬木,耐嚴寒,不凋零。於是民間把松樹作為經得起風寒磨難和長壽的象徵。
鶴(丹頂鶴),是中國珍稀禽類,其鳴聲高亢響亮。《詩經》有云:“鶴鳴於九霄,聲聞於天。”說它能飛得很高,在天上鳴叫。鶴被道家看成神鳥,在鶴前加仙,又稱仙鶴。鶴的壽命一般在五六十年,是長壽的禽類。道教故事中有羽化後登仙化鶴的典故:傳說晉時,遼東有個叫丁令威的人,學道後化成鶴仙。
又說,松是百木之長,長青不朽,千年古松之脂能變茯苓,服食者可長生,所以學道者愛在古松之下修行。《神境記》中有這樣一個故事:古時,滎陽郡南郭山中有一石室,室後有一高千丈、蔭覆半里的古松,其上常有雙鶴飛棲,朝夕不離。相傳漢時,曾有一對慕道夫婦,在此石室中修道隱居,後化白鶴仙去。這對松枝上的白鶴則是他們所化。這樣,“松齡鶴壽”和“松鶴長春”的吉祥寓意,就衍生出許多吉祥祝壽的圖畫來,包括朱宣鹹中國畫《松鶴圖》等,成為從古至今美術作品中常見的題材。
菜譜
所屬菜系
滿漢全席蔬菜類原料
油燜冬菇100克,黃瓜20克,醬口條20克,紫菜蛋卷20克,醃胡蘿蔔10克,白蛋糕30克,白蘿蔔、菜松、櫻桃各適量。製法
(1)將油燜冬菇逐個片去蒂根,口條修形後頂刀切成薄片,蛋卷切薄片,醃胡蘿蔔修形切薄片,白蛋糕修形切連刀薄片,黃瓜修形切連刀薄片;用白蘿蔔雕仙鶴頭頸2個。(2)沒油燜冬菇和黃瓜拼擺成古松,口條蛋卷宗和醃胡蘿蔔擺成假山,菜松圍在邊沿為草地,用白蛋糕拼成2隻仙鶴,黃瓜修成仙鶴腿爪,紅櫻桃片成薄片置於仙鶴頭顱為丹頂鶴即可。訣竅:色澤合理搭配,布局恰當。
特點
飄逸自然,喻意康健。製作要訣
1、要求精湛的刀工。2、色澤合理搭配,布局恰當。
營養價值

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
相剋食物

2、雞肉與菊花相剋,食則死亡。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。
3、雞肉與鯉魚相剋:性味不反但功能相乘。
4、雞肉與芥末相剋:兩者共食,恐助火熱,無益於健康。
5、雞肉與糯米相剋:同食會引起身體不適。
6、雞肉與狗腎相剋:會引起痢疾。
7、雞肉與芝麻相剋:同食嚴重會導致死亡。
飲食宜忌
雞肉的營養高於雞湯,所以不要只喝雞湯而不吃雞肉。雞屁股是淋巴最集中的地方,也是儲存細菌、病毒和致癌物的倉庫,應棄掉不要。
痛風症病人不宜喝雞湯,因雞湯中含有很高的嘌呤,會加重病情。