松子黃金醬南瓜煲

松子黃金醬南瓜煲是一款家常美味菜，主要原料有松子25克，紅椒10克，南瓜等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

特點:南瓜軟爛，色澤金黃，口味清淡。
原料:松子25克，紅椒10克，南瓜400克，鹹蛋黃50克。
調料:黃金醬100克，色拉油800克，脆炸粉80克，上湯300克，鹽3克，糖10克，味素2克。
製作:1、南瓜去皮，洗淨切成長8厘米、寬1.5厘米、厚1厘米的條；紅椒洗淨，切成3×1厘米的菱形片，放入燒至五成熱的色拉油中小火滑0.5分鐘，取出控油；松子放入300克燒至七成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘，出鍋控油；鹹蛋黃剁成蓉。2、脆炸粉加入50克水調拌均勻成糊，將南瓜逐一裹上糊放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘，取出控油。3、鍋內留油30克，燒至六成熱時放入鹹蛋黃蓉小火煸炒3分鐘，下入上湯、南瓜塊、松子中火燒20分鐘，用鹽、糖、味素、黃金醬調味後出鍋，裝入煲中，放紅椒片點綴即成。
特點:南瓜軟爛，色澤金黃，口味清淡。
備註:黃金醬的製作:將生蛋黃20個打散，慢慢加入2.5斤色拉油，不停地攪拌至蛋黃髮硬即可。