松子雞心

松子雞心由雞心100克，松子30克，大蔥粒、生薑粒、蒜片、胡椒粉、精鹽、白糖、味素、料酒、濕澱粉、香油各適量，植物油500克調製而成。

松子雞心

菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----松子雞心
所屬類型
健康菜譜
基本材料
雞心100克，松子30克，大蔥粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精鹽、白糖、味素、料酒、濕澱粉、香油各適量，植物油500克。
製法
將松子去皮，放鍋內用小火炒熟，搓去內衣。雞心洗淨，用刀切開，在上面劃上十字花刀。用小碗加精鹽、白糖、味素、胡椒粉、香油、清湯、濕澱粉兌成汁水。鍋內加入植物油，燒至六七成熱時，將雞心入油中炸至雞心塊捲曲時，撈出控淨油。鍋內留少許底油，燒熱後，加入蒜片、蔥姜粒煸出香味，下入雞心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻勻芡汁，盛出即可。
功效
補心鎮驚，健腦益智。
用法
佐膳食用，每周1--2次。
套用
適用於心悸失眠，記憶力減退者。

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