東陽粉乾

東陽粉乾是浙江東陽傳統的地方名產。以質地柔軟的大米為原料，經過水浸、磨粉、摻糕、蒸棵、臼舂、制絲、蒸熟、沖洗、曬乾等工序製成。它白如雪，細若絲，韌性好，便於儲藏，燒煮簡便，深受人們喜愛的食品。東陽粉乾相傳始產於明代。主要產區為東陽的夏溪灘、東山頭、上林口、橫錦、前田、黃珊莊、西山腳、楊溪等地。

食用方法

炒粉乾，湯粉乾，做主食或菜都可以。當地人以它做主食比較多。

炒粉乾做法

主要配料：粉乾、球菜絲（或其他綠色青菜）多量、香菇、肉絲、薑絲、蒜末

菜品說明：(1)粉乾從中間剪開，放入溫水裡浸泡2-3分鐘；(2)熱鍋里加油（最好是熟豬油），油熱後把薑絲、蒜末下油炒香，下肉絲翻炒，可以適當放點料酒和醬油，然後下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的鹽，然後將粉乾從水裡撈出放菜上面，放點水，小火加蓋燜一會兒。(3)鍋里湯水未乾的情況下，開蓋加少量鹽和雞精，快速翻炒，如果粉乾粘成一團，可以藉助筷子與鍋鏟一起翻炒。注意不要粘鍋，也不要留湯水，將湯汁炒乾。出鍋。(4)根據個人口味，可以再做個紫菜蛋湯或者西紅柿蛋湯一起食用。