東關槓子頭火燒

因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木槓翻壓，故名東關槓子頭火燒。其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起。

青州東關槓子頭火燒，因做火燒的面很硬，手揉不動，需用木槓翻壓，故名。其形圓、個頭大，每個約250克，邊厚里薄，中間隆起。其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑，吃起來脆口，越嚼越香。因面硬用火烤而成，含水分很少，既可現吃，又便於攜帶，適合旅途食用。