培育歷史
1969年，黑龍江省遭遇多年少見的低溫早霜氣候，五常縣龍鳳山公社五一大隊150公頃水稻絕產。時任公社農技推廣站站長的田永太作出了常人難以理解的舉動，帶著乾糧在稻田裡尋找成熟的稻種。一連6天過去了，精疲力竭的田永太一無所獲。第7天中午，田永太坐在最後一塊地的池埂上吃午飯，就在他幾乎完全失望的時候，一穴泛黃的稻穗突然闖進他的視線，田永太扔下飯盒，像抓住救命稻草一樣把這12穗成熟的水稻握在手中。1970年，田永太用這幾株稻穗繁育成7斤稻種，田永太給它命名為“51·7”。1973年，“51·7”因米質好、產量高而在五常大面積推廣。但這個品種依然是黑龍江省最常見的圓粒。
1990年，重新擔任鄉農技推廣站站長的田永太在龍鳳山鄉建立了自己的試驗田，一次引進了上百個品種，進行對照比較。這年秋天，田永太又開始在全鄉的稻田裡尋找，期待著“51·7”那樣的新發現。一天，田永太發現一穴壓圈帶芒的水稻，一數還是12穗，一看是長粒，一嘗竟然香味十足。
1991年，田永太對這束稻種進行繁育，60公斤稻種完全繼承了長粒香味的特點，田永太通俗地給它命名為“長粒香”，並在五常市迅速推廣開來。1994年，省有關部門認定長粒香為推廣品種，1999年正式命名為“五優稻1號”。
品種特徵
東北長粒香米2、飯粒油亮，香味濃郁。
3、蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
4、有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。5、橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
營養價值
1、大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右,同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。2、大米的營養價值一般、比較均衡,維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養素大量流失,一般來說大米越精製營養流失就越多,所以標二米的營養價值比標一米高,糙米的營養價值要比標二米高。
3、大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%,賴氨酸含量高於其它穀物,胺基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價(BV值)為77,蛋白質效用比率(PER值)為2.2(小麥為1.5,玉米為1.1),蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高。
