東北豬肉皮凍

東北豬肉皮凍，東北美食，主要原料是肉皮、純淨水，把肉皮用溫水洗乾淨加水後，開始用大火，沸騰後轉小火，慢慢熬，30—40分鐘後，發現煮的湯水晶瑩，發亮了就把湯倒入一個容器中，讓它自然冷卻而形成。

原料

肉皮

做法

東北豬肉皮凍

1、把肉皮用溫水洗乾淨；
2、肉皮上有一些肥肉，需要剔除；
3、洗乾淨，剔好，冷水下鍋，水沸騰一小會就撈出來；
4、撈出來後，不燙手的時候，把肉皮上殘留的肥肉刮掉，之後就開始拔毛，用小鑷子一根根拔，之後切成小條，準備開煮；
5、這樣的小條，冷水下鍋，水不要太多，蓋過肉皮，再高一倍的水位即可。
6、開始用大火，沸騰後轉小火，慢慢熬，30—40分鐘後，發現煮的湯水晶瑩，發亮了就把湯倒入一個容器中，不能是塑膠的，很燙的。然後就別動它，讓它自然冷卻；
6、剩下的肉皮，再放入冷水，漫過肉皮一點即可，繼續熬，也是大火之後轉小火，半個小時後關火，可以倒出來，也可以就那么放在鍋里，之後就別動它。