杭椒炒肉

杭椒炒肉

杭椒炒肉是一道菜品,主料是杭椒、五花肉,輔料是薑片、蚝油、糖、老抽、生抽、鹽。

基本信息

做法

1.五花肉切薄片,加入蚝油、生抽醃製
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2.杭椒。洗乾淨。
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3.去籽,斜切成條。去籽的時候可以用牙刷刷一刷,很方便呢,籽去的很乾淨,而且不會把辣筋去掉。
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4.鍋燒熱,倒入一手勺油,放入薑片,炒出香味後撈出。放入五花肉煸炒,把五花肉的油炒出來之後,控出大部分的油到一個小碗中。加入5克老抽,炒勻
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5.鍋中倒入一半炒肉的油,小火煸炒杭椒,放入2克鹽,10克糖,中高火炒杭椒到變得更綠,倒入剛才炒好的肉片,炒到杭椒出虎皮(能聞到辣味就可以)。
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小貼士

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1.喜歡吃辣得朋友可以放一些小米辣,也斜切成條,吃起來更辣更過癮呢!

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