杭椒肘子肉

杭椒肘子肉，美食，主要原料有杭椒、豬肘子肉、蔥、蒜等，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

菜名

杭椒肘子肉是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃、口感豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

杭椒肘子肉

材料

主料：

杭椒、豬肘子肉。

輔料：

蔥、姜、蒜。

香料：

花椒、大料、香葉、桂皮。

調料：

鹽、料酒。

製作步驟

1、香料用紗布包好製成香料包備用。
2、肘子肉洗淨後切塊。
3、蔥切段、姜切片、大蒜整隻備用。
4、杭椒切段備用。
5、乾鍋做於火上，下入肘子肉煸炒至出油後烹料酒。
6、加清水後入蔥姜蒜、香料包後燜燒約1小時。
7、加鹽調味後繼續燜燒至肉質鬆軟、入味。
8、入杭椒、大火將湯汁收濃即成。
提示：
1、肘子肉要燜燒夠火候才好吃。
2、注意多放些料酒，以起到提鮮、增香的作用。